রাজশাহী , শনিবার, ২৭ জুলাই ২০২৪, ১২ শ্রাবণ ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
ব্রেকিং নিউজঃ
অপরাধীদের খুঁজে বের করে বিচারের মুখোমুখি করুন : প্রধানমন্ত্রী জনগণের জানমাল রক্ষার্থে ও যেকোন অরাজকতা রুখতে আমরা মাঠে ছিলাম, আছি: মেয়র লিটন ঢাকায় সহিংসতায় অংশ নেয় রাজশাহীর জেএমবি সদস্যরা! ক্ষতিগ্রস্ত বিটিভি ভবন পরিদর্শন করলেন শেখ হাসিনা এইচএসসি ও শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলার বিষয়ে যা বললেন শিক্ষামন্ত্রী ইন্টারনেটের গতি বৃদ্ধি ও ফেসবুক নিয়ে যে নির্দেশনা দিল বিটিআরসি এইচএসসির আরো চারটি পরীক্ষা স্থগিত নরসিংদী কারাগার থেকে পলাতক ৩৩১ কয়েদির আত্মসমর্পণ স্থগিত হওয়া এইচএসসি পরীক্ষা ১১ আগস্টের পর কোটা নিয়ে আপিল শুনানি রোববার এবার বিটিভির মূল ভবনে আগুন ২১, ২৩ ও ২৫ জুলাইয়ের এইচএসসি পরীক্ষা স্থগিত অবশেষে আটকে পড়া ৬০ পুলিশকে উদ্ধার করল র‍্যাবের হেলিকপ্টার উত্তরা-আজমপুরে পুলিশের সঙ্গে সংঘর্ষে নিহত ৪ রামপুরা-বাড্ডায় ব্যাপক সংঘর্ষ, শিক্ষার্থী-পুলিশসহ আহত দুই শতাধিক আওয়ামী লীগের শক্ত অবস্থানে রাজশাহীতে দাঁড়াতেই পারেনি কোটা আন্দোলনকারীরা সরকার কোটা সংস্কারের পক্ষে, চাইলে আজই আলোচনা তারা যখনই বসবে আমরা রাজি আছি : আইনমন্ত্রী আন্দোলন নিয়ে প্রধানমন্ত্রীর পক্ষ থেকে কথা বলবেন আইনমন্ত্রী রাজশাহীতে শিক্ষার্থীদের সাথে সংঘর্ষ, পুলিশের গাড়ি ভাংচুর, আহত ২০

ভিন্ন স্বাদের আচারি ইলিশ

  • আপডেটের সময় : ০৬:১৮:৩০ পূর্বাহ্ন, শুক্রবার, ২৫ জানুয়ারী ২০১৯
  • ৬৪ টাইম ভিউ
Adds Banner_2024

লাইফস্টাইল ডেস্ক: মাংসের অনেক ধরনের রান্না করলেও, মাছের রান্নায় সেই গতানুগতিক আইটেমগুলোই বেশি করা হয়। মাছের ভিন্ন স্বাদ পেতে রান্না করতে পারেন আচারি ইলিশ।

যা যা লাগবে

Banglar Janapad Ads

ইলিশ মাছ – ১০ টুকরো, পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা – ১/৪ কাপ, রসুন বাটা – ২ চামচ, জিরা বাটা – ১ চা চামচ, টমেটো পেস্ট – ১/৪ কাপ, জিরা গুঁড়া– ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন – ১/৪ চা চামচ, শুকনো মরিচ বাটা – ১/২ চা চামচ, হলুদ – ১/২ চা চামচ, সয়াবিন তেল – ১/৩ কাপ, সরিষার তেল তেল – ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কয়েকটি, চিনি ‍ওলবণ স্বাদমতো। যেকোনো আচার বা মৌসুমী টক ফল(তেতুল, কাঁচা আম, জলপাই)।

যেভাবে করবেন

মাছ ধুয়ে লবণ ও হলুদ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার প্যানে সয়াবিন তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিন।

মাছ ভাজা তেলে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে সব মসলা দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে আচার দিন।

এবার এক কাপ পানি দিয়ে ফুটতে শুরু করলে মাছগুলো দিয়ে দিন। সবশেষে কাঁচা মরিচ, লবণ ও চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন। পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজার আচারি ইলিশ।

Adds Banner_2024

ভিন্ন স্বাদের আচারি ইলিশ

আপডেটের সময় : ০৬:১৮:৩০ পূর্বাহ্ন, শুক্রবার, ২৫ জানুয়ারী ২০১৯

লাইফস্টাইল ডেস্ক: মাংসের অনেক ধরনের রান্না করলেও, মাছের রান্নায় সেই গতানুগতিক আইটেমগুলোই বেশি করা হয়। মাছের ভিন্ন স্বাদ পেতে রান্না করতে পারেন আচারি ইলিশ।

যা যা লাগবে

Banglar Janapad Ads

ইলিশ মাছ – ১০ টুকরো, পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা – ১/৪ কাপ, রসুন বাটা – ২ চামচ, জিরা বাটা – ১ চা চামচ, টমেটো পেস্ট – ১/৪ কাপ, জিরা গুঁড়া– ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন – ১/৪ চা চামচ, শুকনো মরিচ বাটা – ১/২ চা চামচ, হলুদ – ১/২ চা চামচ, সয়াবিন তেল – ১/৩ কাপ, সরিষার তেল তেল – ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কয়েকটি, চিনি ‍ওলবণ স্বাদমতো। যেকোনো আচার বা মৌসুমী টক ফল(তেতুল, কাঁচা আম, জলপাই)।

যেভাবে করবেন

মাছ ধুয়ে লবণ ও হলুদ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার প্যানে সয়াবিন তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিন।

মাছ ভাজা তেলে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে সব মসলা দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে আচার দিন।

এবার এক কাপ পানি দিয়ে ফুটতে শুরু করলে মাছগুলো দিয়ে দিন। সবশেষে কাঁচা মরিচ, লবণ ও চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন। পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজার আচারি ইলিশ।