রাজশাহী , মঙ্গলবার, ০৯ জুলাই ২০২৪, ২৪ আষাঢ় ১৪৩১ বঙ্গাব্দ
ব্রেকিং নিউজঃ
প্রধানমন্ত্রী বেইজিং পৌঁছেছেন, বুধবার রাষ্ট্রপতি শি জিংপিংয়ের সঙ্গে বৈঠক গাড়িচালক থেকে থ্রি স্টার হোটেলের মালিক আবেদ আলী! প্রশ্নফাঁস : সিআইডি’র অভিযানে সেই আবেদ আলীসহ গ্রেপ্তার ১৭ ঘুষ ছাড়া ভবনের প্ল্যান পাস করে না আরডিএ আজ বেই‌জিং সফরে যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী নরসিংদীতে ট্রেনে কাটা পড়ে ৫ জনের মৃত্যু বগুড়ায় রথযাত্রায় বিদ্যুৎস্পৃষ্টে মৃত্যু ৫ এক দফা দাবিতে ফের ব্লকেড কর্মসূচি ঘোষণা কোটাবিরোধী আন্দোলন: রাবিতে ক্লাস-পরীক্ষা বর্জন ও রেলপথ অবরোধের ঘোষণা বগুড়ায় রথযাত্রায় বিদ্যুৎস্পৃষ্টে প্রাণ গেল ৫ জনের, আহত ২০ এবার ইন্টারকন্টিনেন্টাল মোড় অবরোধ ঢাবি শিক্ষার্থীদের ডব্লিউএইচও এর আঞ্চলিক পরিচালক সায়মা ওয়াজেদের সঙ্গে রাসিক মেয়রের সাক্ষাৎ ঢাকা-আরিচা মহাসড়ক অবরোধ জাবি শিক্ষার্থীদের রথযাত্রা মহোৎসব শুরু হচ্ছে আজ টাইব্রেকারে ব্রাজিলের স্বপ্নভঙ্গ, সেমিতে উরুগুয়ে পবিত্র আশুরা ১৭ জুলাই কোটা সংস্কার আন্দোলনে উত্তাল রাবি রোববার ক্লাস-পরীক্ষা বর্জনসহ ‘ব্লকেড’ কর্মসূচি ঘোষণা বঙ্গবন্ধুর বাল্যকালের স্কুলে প্রধানমন্ত্রী আ.লীগ নেতা বাবুল হত্যা : অভিযুক্ত পৌর মেয়র আক্কাছ গ্রেপ্তার

করলার তেতো স্বাদ দূর করার উপায়

  • আপডেটের সময় : ০২:৩৯:৪৩ অপরাহ্ন, বুধবার, ১৪ ফেব্রুয়ারী ২০২৪
  • ২ টাইম ভিউ
Adds Banner_2024

জনপদ ডেস্কঃ স্বাদে তেতো হলেও করলার উপকারিতা কিন্তু বেশ মিষ্টি। এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ কার্যকরী একটি সবজি। কিন্তু এত উপকারিতার পরেও এই সবজি অনেকের কাছে পছন্দের নয় কেবল তেতো স্বাদের জন্য। তাহলে কি এই পুষ্টি থেকে বঞ্চিত হবেন? একদমই নয়। একটুখানি কৌশল শিখে নিলেই করলার তেতো স্বাদ অনেকটা কমিয়ে আনা যায়। চলুন তবে উপায়গুলো জেনে নেওয়া যাক-

১. লবণ ব্যবহার

Trulli

লবণ তো রান্নায় স্বাদ আনতে ব্যবহার করা হয়, এটি ছাড়া সব খাবারই পানসে লাগে। কিন্তু এটি যে করলার তেতো স্বাদ দূর করার কাজেও ব্যবহার করা যায় তা কি জানতেন? করলার তেতো ভাব দূর করতে এটি কিছুক্ষণ লবণ মিশ্রিত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি ফ্ল্যাভোনয়েড শোষণে সাহায্য করে, যার ফলে করলার তেতো ভাব কম হয়।

২. পানিতে ভিজিয়ে রাখুন

প্রথমে করলা ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এরপর সেই টুকরাগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এভাবে রেখে দিন ঘণ্টা দুয়েক। এর মানে যখন রান্না করবেন তার দুই ঘণ্টা আগেই কেটে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর পানি ফেলে করলা রান্না করে নিন। এটি আর আগের মতো অতোটা তেতো লাগবে না।

৩. আমচুর বা লেবু ব্যবহার

করলার তেতো ভাব দূর করার জন্য এই সবজি রান্নার সময় বিভিন্ন উপকরণ মেশাতে পারেন। তবে যেকোনো উপকরণ মেশালেই তা খেতে ভালোলাগবে না বা তেতোভাবও দূর হবে না। বরং জানতে হবে কোন উপকরণটি এক্ষেত্রে কার্যকরী। আপনি যদি করলার তেতো স্বাদ দূর করতে চান তবে এটি রান্নার সময় আমচুর গুঁড়া বা লেবু ব্যবহার করতে পারেন। এতে তেতো স্বাদ তো দূর হবেই, সেইসঙ্গে বাড়তি স্বাদও যুক্ত হবে।

৪. খোসা ছাড়িয়ে রান্না করুন

আরেকটি উপায় রয়েছে করলার তেতো স্বাদ কমিয়ে আনার। এটি সবচেয়ে সহজ। সেটি হলো এর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া। যদিও এর খোসা না ছাড়িয়েই খাওয়া হয় এবং এটি তুলনামূলক বেশি স্বাস্থ্যকরও। কিন্তু আপনি যদি তেতো স্বাদের কারণে উপকারী এই সবজি একেবারেই না খান তাহলে খোসা ছাড়িয়ে রান্না করুন। এটি করলায় নতুন স্বাদ দেবে।

Adds Banner_2024
Adds Banner_2024

গণমাধ্যমকে শক্ত ভিত্তির ওপর দাঁড় করাতে চায় সরকার : তথ্য ও সম্প্রচার প্রতিমন্ত্রী

Adds Banner_2024

করলার তেতো স্বাদ দূর করার উপায়

আপডেটের সময় : ০২:৩৯:৪৩ অপরাহ্ন, বুধবার, ১৪ ফেব্রুয়ারী ২০২৪

জনপদ ডেস্কঃ স্বাদে তেতো হলেও করলার উপকারিতা কিন্তু বেশ মিষ্টি। এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ কার্যকরী একটি সবজি। কিন্তু এত উপকারিতার পরেও এই সবজি অনেকের কাছে পছন্দের নয় কেবল তেতো স্বাদের জন্য। তাহলে কি এই পুষ্টি থেকে বঞ্চিত হবেন? একদমই নয়। একটুখানি কৌশল শিখে নিলেই করলার তেতো স্বাদ অনেকটা কমিয়ে আনা যায়। চলুন তবে উপায়গুলো জেনে নেওয়া যাক-

১. লবণ ব্যবহার

Trulli

লবণ তো রান্নায় স্বাদ আনতে ব্যবহার করা হয়, এটি ছাড়া সব খাবারই পানসে লাগে। কিন্তু এটি যে করলার তেতো স্বাদ দূর করার কাজেও ব্যবহার করা যায় তা কি জানতেন? করলার তেতো ভাব দূর করতে এটি কিছুক্ষণ লবণ মিশ্রিত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি ফ্ল্যাভোনয়েড শোষণে সাহায্য করে, যার ফলে করলার তেতো ভাব কম হয়।

২. পানিতে ভিজিয়ে রাখুন

প্রথমে করলা ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এরপর সেই টুকরাগুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এভাবে রেখে দিন ঘণ্টা দুয়েক। এর মানে যখন রান্না করবেন তার দুই ঘণ্টা আগেই কেটে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর পানি ফেলে করলা রান্না করে নিন। এটি আর আগের মতো অতোটা তেতো লাগবে না।

৩. আমচুর বা লেবু ব্যবহার

করলার তেতো ভাব দূর করার জন্য এই সবজি রান্নার সময় বিভিন্ন উপকরণ মেশাতে পারেন। তবে যেকোনো উপকরণ মেশালেই তা খেতে ভালোলাগবে না বা তেতোভাবও দূর হবে না। বরং জানতে হবে কোন উপকরণটি এক্ষেত্রে কার্যকরী। আপনি যদি করলার তেতো স্বাদ দূর করতে চান তবে এটি রান্নার সময় আমচুর গুঁড়া বা লেবু ব্যবহার করতে পারেন। এতে তেতো স্বাদ তো দূর হবেই, সেইসঙ্গে বাড়তি স্বাদও যুক্ত হবে।

৪. খোসা ছাড়িয়ে রান্না করুন

আরেকটি উপায় রয়েছে করলার তেতো স্বাদ কমিয়ে আনার। এটি সবচেয়ে সহজ। সেটি হলো এর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া। যদিও এর খোসা না ছাড়িয়েই খাওয়া হয় এবং এটি তুলনামূলক বেশি স্বাস্থ্যকরও। কিন্তু আপনি যদি তেতো স্বাদের কারণে উপকারী এই সবজি একেবারেই না খান তাহলে খোসা ছাড়িয়ে রান্না করুন। এটি করলায় নতুন স্বাদ দেবে।